Пра курсы
ГАРАДЫ :


02.03.2017
Выпуск 84. Піва

Колькі гатункаў піва вырабляецца ў Беларусі? Што такое лагер і эль? Якія традыцыі піваварэння ў нашай краіне? Дзе знаходзіцца найстарэйшы беларускі бровар і хто яго заснаваў? Адкуль пайшла назва «Аліварыя»? Пра гэта і шмат пра што іншае вядоўцы Алеся Літвіноўская і Глеб Лабадзенка пагавораць з гасцьмі перадачы «Мова нанова» – піўным экспертам, рэдактарам сайта pivo.by Вячаславам Радзівонавым і менеджаркай па камунікацыях заводу «Аліварыя» Алай Ляцягай.

Бровар = піваварня, піўны завод
Броварства = піваварэнне
Хмельнік = плантацыя хмелю
Напой = напітак
Каштавацьрус. пробовать
Спажывацьрус. употреблять
Прыгатаванне, вытворчасць (рус. производство):
Памол соладу, млын (рус. мельница) для памолу
Затор, заціранне соладу
Варка сусла (кіпячэнне сусла); сусласладкаваты навар на муцэ і соладзе
Ахмяленне, сухое ахмяленне
Браджэнне (ферментацыя)
Фільтрацыя, пастэрызацыя
Выспяванне (паспяванне)
Вытрымка (вытрымка ў бондзе рус. выдержка в бочке)
Склад піва, складнікі (інгрэдыенты):
Вада
Солад (ячменны, пшанічны, жытнёвы; светлы, карамельны, палены, вэнджаны) – прадукт, які атрымліваецца пры прарошчванні насення
Хмель (грануляваны хмель, хмелепрадукты)
Дрожджы
Дадаткі (рус. добавки): травы, ягады, спецыі, канцэнтраты
Тара, аздабленне (рус. оформление):
Куфаль (келіх)рус. пивна кружка
Пляшка = бутэлька; ПЭТ-бутэлька = пластыкавая бутэлька
Кег (металічная ёмістасць) для разліўнога піва
Корак = пробка, кроненкорак, бугельны корак, корак з мюзле
Этыкетка (цэтлік), контрэтыкетка, кальярэтка

Характарыстыкі:

Моцнасць (утрыманне алкаголю) – рус. крепость
Шчыльнасцьрус. плотность
Гарчэча (горыч)

Дэгустацыя:

Колеррус. цвет
Пена
Водар (пах, арамат)
Смакрус. вкус
Прысмакрус. привкус
Посмак (паслясмак)рус. послевкусие

Класіфікацыя:

Тып піва: лагер і эль
Стыль піва: пілснер, стаўт, портэр, кёльш, бок, ламбік, гёз і інш.
Гатунакрус. сорт

Прыказкі і прымаўкі пра піва

Чорт чарта пазнаў ды на піва пазваў.
На грош піва, на ўсё сяло дзіва.
Адным возам па піва едуць.
Па восені і ў кошкі ляпёшкі і ў вераб’я піва
Маладое піва яшчэ шуміць.

Партнёр — menu.by
Партнёр — Кафэ “Грай”
Партнёры — Кісларод
Партнёр — Цэнтр Кола
Партнёр — Сувеніры пра Беларусь
Партнёры — Трэці Сектар
Партнёр — Падароск
Партнёр — Будзьма
Партнёр — Viapol
Партнёр А-100
Кнігарня Логвінаў
Партнёр — Velcom па-беларуску
Партнёр — Лятучы ўніверсітэт
Партнёр — Галерэя Ў
Інфапартнёр — kniharnia.by
Інфапартнёр — Новы час
Інфа-партнёр — Разам
Інфа-партнёр knihi.by
Інфа-партнёр tuzin.fm
Інфапартнёры — ЭўраБеларусь
Інфапартнёры — Радыё Рацыя
Інфапартнёры — Нашыя Дзеткі
Інфапартнёр — Белсат